Роспотребнадзор взялся за реформу рынка доставки еды, который в 2024 году вырос до 3,5 триллиона рублей. Сейчас три четверти всех ресторанов работают на доставку, и ведомство решило обновить правила игры. Главная причина — участившиеся новости об отравлениях. Власти подготовили проект, который должен сделать процесс заказа прозрачнее и безопаснее для покупателя.
Теперь заведениям придется подробно расписывать каждое блюдо в меню на сайте или в приложении. Нужно указывать не только состав и вес, но и калории, а также способ приготовления. Там же должны быть ссылки на электронную книгу жалоб и прямые контакты проверяющих органов. Отдельный блок касается самой упаковки: она должна плотно закрываться, держать нужную температуру и иметь наклейку с временем приготовления и сроком годности. Если ресторан продает еду через Яндекс Еду или другие агрегаторы, то следить за тем, чтобы в карточке товара была вся эта информация, обязаны сами сервисы-посредники.
Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов считает: "Деньги для наведения порядка небольшие. Арифметика показывает, что требования в интересах потребителя могут быть выполнены."
Новые правила планируют внедрять в течение шести лет. По оценкам, на это уйдет около 357 миллиардов рублей, если считать затраты всех 450 тысяч заведений страны. Для одной точки это выйдет примерно в 11 тысяч рублей ежемесячно — меньше 2% от среднего оборота. Скорее всего, такие расходы не ударят по кошельку клиентов и не вызовут скачка цен, зато помогут выровнять требования и к обычным ресторанам, и к магазинам, и к закрытым «темным кухням».
"Кто и как сейчас контролирует безопасность еды при доставке? По сути, никто. Именно поэтому необходимо регулирование дистанционного заказа и обеспечение единых требований для всех участников рынка", — подчеркнул Алексей Койтов.
Кроме требований к еде, обсуждается и контроль за самими курьерами. Хотят создать федеральный реестр, где у каждого доставщика будет свой ID и рейтинг. В список обязательных условий планируют включить медицинские осмотры, контроль за скоростью на дорогах и графиком работы. Также курьеров обяжут носить форму и проходить фотоконтроль перед выходом на смену, чтобы подтвердить свою личность и опрятный вид.
Часто задаваемые вопросы
Упаковка должна стать полностью герметичной, обеспечивать поддержание температуры (термосумки) и содержать маркировку с указанием состава, времени приготовления и срока годности.
По расчетам экспертов, дополнительные расходы заведений составят около 11 тысяч рублей в месяц, что является незначительной суммой (менее 2% оборота) и не должно привести к существенному росту цен.
Заведения обязаны публиковать полный состав блюд, их вес, пищевую ценность, условия хранения, а также ссылки на электронную книгу жалоб и контакты надзорных органов.